marwaarsanios.info – Martabak manis, juga dikenal sebagai terang bulan, adalah salah satu jajanan populer di Indonesia yang selalu menjadi favorit banyak orang. Martabak manis memiliki tekstur yang lembut dan empuk, dengan berbagai topping yang menggugah selera seperti cokelat, keju, kacang, dan susu kental manis. Artikel ini akan membahas langkah-langkah cara membuat martabak manis ala Indonesia di rumah, lengkap dengan tips untuk menghasilkan martabak yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk adonan:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 butir telur
- 300 ml air
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok makan margarin, lelehkan
Untuk topping (sesuaikan dengan selera):
- Cokelat meses
- Keju parut
- Kacang tanah cincang, disangrai
- Susu kental manis
- Gula pasir
- Margarin
Langkah-Langkah Membuat Martabak Manis
- Mempersiapkan Adonan
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, baking soda, dan baking powder dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga merata.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan air hingga tercampur rata.
- Tuangkan campuran telur dan air ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan vanili bubuk dan margarin leleh ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam pada suhu ruang agar adonan mengembang dan teksturnya lebih lembut.
- Memasak Martabak
- Panaskan wajan martabak atau wajan anti lengket dengan api sedang. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan, ratakan adonan dengan memutar wajan hingga adonan merata di seluruh permukaan wajan.
- Masak adonan dengan api kecil hingga permukaan adonan mulai berlubang-lubang dan bagian bawahnya matang.
- Taburkan sedikit gula pasir di atas martabak agar permukaannya sedikit karamel dan renyah.
- Menambahkan Topping
- Setelah adonan matang dan berlubang-lubang, angkat wajan dari api.
- Olesi permukaan martabak dengan margarin secara merata.
- Tambahkan topping sesuai selera. Anda bisa menambahkan cokelat meses, keju parut, kacang tanah cincang, dan susu kental manis.
- Lipat martabak menjadi dua hingga menjadi setengah lingkaran dan tekan-tekan sedikit agar topping menyatu dengan martabak.
- Menyajikan Martabak
- Potong martabak menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Sajikan martabak manis dalam keadaan hangat agar topping meleleh dan menyatu dengan martabak.
Tips Membuat Martabak Manis yang Sempurna
- Gunakan Wajan yang Tepat
Wajan khusus martabak atau wajan anti lengket dengan dasar tebal sangat ideal untuk membuat martabak manis. Wajan yang tepat memastikan adonan matang merata dan tidak lengket. - Perhatikan Suhu Wajan
Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Suhu yang tepat akan membantu adonan mengembang dengan baik dan membentuk lubang-lubang kecil di permukaan martabak. - Diamkan Adonan
Diamkan adonan selama 1-2 jam sebelum dimasak. Proses ini memungkinkan adonan mengembang dan menghasilkan tekstur martabak yang lembut dan empuk. - Api Kecil
Masak adonan dengan api kecil agar bagian bawah martabak matang sempurna tanpa gosong, sementara bagian atas tetap lembut dan berlubang-lubang. - Variasi Topping
Eksperimen dengan berbagai topping untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda. Selain topping klasik seperti cokelat meses dan keju, Anda bisa mencoba topping lain seperti selai kacang, nutella, atau buah-buahan segar.
Membuat martabak manis ala Indonesia di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan sedikit latihan, Anda dapat menghasilkan martabak manis yang lezat dan sempurna. Tidak hanya bisa menikmati sendiri, Anda juga bisa menyajikannya sebagai camilan istimewa untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba membuat martabak manis dan nikmati kelezatannya!
