Chai Kue adalah kue tradisional Tionghoa yang terkenal dengan kulitnya yang kenyal dan isian yang beragam. Salah satu variasi isian yang sangat lezat dan menggugah selera adalah Chai Kue Isi Daging Ayam. Daging ayam yang gurih dipadukan dengan bumbu khas memberikan rasa yang kaya dan nikmat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk acara spesial seperti pesta atau perayaan.
Berikut adalah resep cara membuat Chai Kue Isi Daging Ayam yang mudah dan praktis. Dengan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menyajikan camilan yang tak hanya enak, tetapi juga penuh kenangan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Chai Kue:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak sayur
Untuk Isian Daging Ayam:
- 200 gram daging ayam, cincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kecap manis
- 50 gram wortel, serut halus
- 50 gram taoge (optional)
- 1 sendok teh minyak wijen (optional, untuk aroma tambahan)
Pelengkap:
- Minyak wijen untuk olesan
- Sambal kacang atau kecap manis sebagai cocolan
Langkah-Langkah Membuat Chai Kue Isi Daging Ayam:
1. Membuat Kulit Chai Kue:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Aduk hingga adonan bisa dipulung dan terasa kenyal. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dibentuk dengan mudah.
- Masukkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Diamkan selama sekitar 15 menit agar adonan lebih kenyal dan mudah dibentuk.
2. Membuat Isian Daging Ayam:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan daging ayam cincang dan masak selama 4-5 menit hingga ayam matang dan berubah warna.
- Tambahkan wortel serut dan taoge (jika menggunakan). Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu dan tercampur rata.
- Beri kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, dan garam ke dalam tumisan, aduk rata. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik dan rasa meresap. Jika ingin aroma lebih harum, tambahkan sedikit minyak wijen. Angkat dan biarkan dingin.
3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:
- Ambil sejumput adonan kulit (sekitar 1 sendok makan) dan pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga membentuk bulatan tipis.
- Buat cekungan kecil di tengahnya untuk menempatkan isian daging ayam. Pastikan cekungannya cukup dalam agar isian bisa muat dengan baik.
- Masukkan satu sendok makan isian daging ayam ke dalam cekungan adonan. Rapikan ujung-ujungnya dan rapatkan hingga isian terbungkus rapat dan adonan tersatukan dengan baik.
- Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih. Letakkan chai kue yang sudah dibentuk di atas alas daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket.
- Kukus chai kue selama 20-30 menit dengan api sedang hingga kulitnya matang dan kenyal. Pastikan kukusan tertutup rapat agar proses pengukusan berjalan lancar.
4. Menyajikan Chai Kue Isi Daging Ayam:
- Setelah chai kue selesai dikukus, angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Olesi dengan minyak wijen di bagian atas chai kue agar mengkilap dan memberi aroma harum.
- Sajikan chai kue selagi hangat, dengan sambal kacang atau kecap manis sebagai pelengkap.
Tips Membuat Chai Kue Isi Daging Ayam yang Sempurna:
- Kulit Kenyal:
Agar kulit chai kue kenyal dan tidak mudah robek, pastikan adonan cukup elastis. Uleni adonan hingga halus dan diamkan beberapa menit agar lebih mudah dibentuk. - Isian Daging Ayam:
Pastikan daging ayam dicincang halus agar lebih mudah dibungkus dengan kulit. Jangan biarkan isian terlalu basah, agar tidak membuat kulit kue menjadi lembek. - Pengukusan yang Tepat:
Jangan terlalu rapatkan chai kue saat mengukus. Berikan sedikit jarak antar kue agar tidak lengket satu sama lain. Gunakan alas daun pisang atau kertas roti agar kue tidak menempel pada kukusan. - Variasi Isian:
Kamu bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam isian daging ayam, seperti jamur cincang, telur rebus, atau keju untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Nikmati Chai Kue Isi Daging Ayam yang Lezat!
Dengan resep Chai Kue Isi Daging Ayam yang praktis dan menggugah selera ini, kamu bisa menikmati hidangan camilan yang gurih dan kenyal di rumah. Chai Kue slot resmi sangat cocok untuk acara santai, kumpul keluarga, atau bahkan sebagai hidangan spesial saat ada tamu.
Selamat mencoba resep Chai Kue Isi Daging Ayam yang enak ini! Nikmati kelezatannya dan sajikan dengan sambal kacang atau kecap manis untuk tambahan rasa.